Verein Bamberger Köche
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Festumzug zur 1000. Jahrfeier Bischberg- Wir sind dabei

Mit Stern, Charme und Artischocken-Kochen mit Sternekoch Martin Rehmann

Sternekoch Martin Rehmann https://www.facebook.com/pages/Restaurant-Rehmann/312327455528623?fref=ts besucht die Haba Kantine in Bad Rodach. Zwei unserer Lehrlinge und Küchenchef Johann Waldner durften gemeinsam mit ihm und seinem Azubi den Kochlöffel schwingen. Ab 6 Uhr in der früh wurde gebraten, karamelisiert und gebacken um schliesslich gegen halb 12 den begeisteren Haba Mitarbeitern das UbenaSternemenü zu servieren.Es gab Artischokencreme mit Chips, Sauerbratenvom Reh mit Broccolipüree und Kumquatfocaccia und als süßen Abschluss eine Creme Brulee mit Erdbeerragout. Unsere Azubis die sich extra einen Tag freigenommen haben um mit Herrn Rehmann zu kochen, waren beeindruckt und haben sicher eine Menge gelernt :) Viele schöne Bilder gibts in der Fotogalerie Vielen Dank Herr Rehmann für den tollen Vormittag - Ihr Verein Bamberger Köche

Ball der Bamberger Köche 2013

Ganze drei Tage lang wurde wieder geschnippelt, gebraten und gekocht. Platten gelegt, Dessert vorbereitet und Saucen abgeschmeckt. Ja es gehört viel dazu einen Ball für knapp 300 Gäste auszurichten. Ca. 40 VereinsMitglieder arbeiteten abwechselnd Hand in Hand um die Meisterleistung zu stemmen.

Mit vollem Erfolg die Gäste waren begeistert und auch Neuerungen viel das molekulare Kochen mit Stickstoff kamen sehr gut an.

 

Wir freuen uns aufs nächste Jahr hier in paar Impressionen

3.Bamberger Stadtmeisterschaft ein voller Erfolg

Bereits zum dritten Mal traten in Bamberg 7 Auszubildende im Beruf Köche aus dem 1. und 2. Lehrjahr gegeneinander an. Im Warenkorb des ersten Lehrjahres befanden sich Saibling, Waller und Birne im zweiten Lehrjahr standen Geflügelleber, Kalbsbäckchen und Mango auf dem Programm. Was die Lehrlinge daraus zauberten war nicht nur ein Gaumenschmaus sondern auch das Auge hat kräftig mitgegessen.

 

5 Vereinsmitglieder waren am Start auf diese sind wir natürlich besonders stolz. Zumal der letztjährige Sieger Andre Wilhelm (Residenzschloss Bamberg) auch in diesem Jahr wieder den Titel Stadtmeister geholt hat. Bravo!Im ersten Lehrjahr hat Marcel Kaiser aus der blauen Grotte in Debring gewonnen.

 

Eine gelungene Aktion der Schule, des Vereins und der Betriebe.

 

Hier kommen einige Einblicke.

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